Jorge Cruz es un árbitro joven que inicia su sexta temporada en el mundo del arbitraje y la tercera en la Regional Preferente aragonesa. Comenzó su andadura en esta categoría en la temporada 16/17, año en el que pitó al conjunto caspolino en el partido que le enfrentó, en Zaragoza, al Montecarlo y que perdió por tres goles a dos.
Dos campañas en Preferente, en las que ha pitado un total de veintiocho encuentros con una media de seis tarjetas amarillas por partido. Estos, junto a los ciento cincuenta arbitrados en las categorías base, conforman la mayor parte de su bagaje en el mundo del arbitraje hasta la fecha.
En el terreno disciplinario, Carlos Burillo no podrá contar para el partido del domingo con Víctor Loscos, al que le quedan tres partidos de suspensión, fruto de una sanción sobrevenida, precisamente con el conjunto caspolino, en la final por el campeón de la Preferente hace dos años.